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温馨提示:你的年货安全吗?
2012-1-4 9:05:21 浏览:2758 来源:

bet356在线客服    今年我国大部地区连续强降暴雪,就连南方地区都出现了罕见的寒冷天气,天气的骤降无论是猪肉还是鸡肉,人们对于肉类产品的需求也有很大程度的增加,市场上的肉类价格自然随着年关节气的到来水涨船高,特别是新春这个中国传统的节日,老百姓餐桌上的年夜饭少不了鱼肉大餐,一桌丰盛的团圆食飨也是人们对新年的美好憧憬。那么,您知道您买的年货是否安全?

    纵观牛年岁未,市场上肉类产品的需求逐步增大,肉产品种类繁多,在广东珠三角,人们吃腊肠过年就像北方吃饺子一样成为了一种风俗传统。人们对生活质量要求不断提高,腊肠的形式越来越多样化,传统的腊肠已经不能满足市场的需求;从腊肠到粒粒肠,从散装到真空包装,腊肠产品可以说是琳琅满目。腊肠产品的质量就尤为受人们的关注,目前私宰还是没有得到有效控制,市场上出现的劣质腊肠还是很多,这类劣质腊肠通常流通在农贸市场和快餐店。为了降低成本,往往劣质腊肠猪肉都来自私宰,防疫卫生安全都存在隐患。不但如此,有些小工厂甚至会在腊肠里添加豆蛋白、饭、其他的禽兽肉、色素或其他填充物,增加口感,减少瘦肉比例,为此来降低自己的运营成本。其实严格来讲,上述腊肠都不算是真正的广式腊肠,甚至连腊肠的标准都达不到;真正的广式腊肠不但原料要精选,不添加任何填充物,而且肥瘦比例一般在2:8。还可以根据不同口味满足各类人群的需求。

     广式腊味的口味偏甜,主要配料包括油、盐、酱油、糖等;制作方法是将猪肉切粒腌制,然后塞入肠衣内风干。长度有长有短,颜色比较鲜艳。以中国驰名商标的温氏腊肠为例,温氏腊肠为了满足爱美女士的需求,特地推出了加瘦和清淡系列腊肠,让很多‘三高’人士即能饱口服,又不必过分担心卡路里无止境的摄入,鱼和熊掌原来也可兼得。

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